番薯好收成，家家制作“地瓜粉”

秋末冬初，正是地瓜收获的季节。连日来，龙安开发区各村农民正忙着收番薯。笔者在桑杨村街道看到，家家户户把大量番薯经过洗净，搅碎，洗粉，过滤，沉淀，最终提取淀粉，并趁时下天气晴好制作“地瓜粉”。

“今年番薯收成好，收获的每只番薯大多在1斤以上，大的足有4斤多重，番薯轧碎完后放水缸沉淀，天气晴朗将沉淀到底的粉捞出晾晒即可，最后运往市场销售。”一村民喜滋滋地说。近年来，随着提倡绿色无公害蔬菜，纯手工天然制作的地瓜粉深受消费者的喜爱。当地的“地瓜粉”已成为每户村民必备的独门秘诀，拿到市场交易，一方面，解决剩余番薯残留问题，另一方面，促进农民增收。

据悉，刚出产的地瓜淀粉含量很高，但是价低，量大，市场上收购价钱为每斤0.5元，经过加工制成地瓜粉，每斤最高可达10元，比未加工前翻了好几番。同时，为了使农民利益最大化，增加附加值，龙安各村主干正积极引进新品种，帮农民找到新的增收渠道。

(龙安：杨素娟)