央视“开茶啦”节目组在点头镇为现场直播做准备

央视《开茶啦》现场直播点

3月31日，随着直播的一天天临近，在市人大常委会主任、市茶业发展领导小组组长陈兴华和市委宣传部常务副部长林增光等人的陪同下，央视节目组来到了点头镇采茶、晒茶直播点，为《朝闻天下》清明特别节目《开茶啦》的现场直播做好精心准备。

据悉，此次直播将围绕白茶采摘、茶青交易、制茶工艺三个部分，充分向全国观众展示福鼎白茶从采摘到制作的全过程，让观众可以更加生动、立体地认识白茶。

点头镇是福鼎白茶的重要产区，也是“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”的原产地。为了体现福鼎白茶的原生态特点，央视直播组已多次到点头镇踩点，对点头镇的多个生态茶园基地进行实地考察，最后确定了直播点。

直播准备工作紧锣密鼓

走在漫山遍野的茶园间，宛如置身无边无际的绿色海洋。小编在现场看到，央视编导孟繁伍在与直播组成员探讨直播的各个细节，讲解直播时的机位放置，并与茶叶技术人员交流白茶的晾晒工艺，力求把最好的画面呈现给全国观众，让观众能够身临其境。

采茶和晒茶是白茶制作的关键环节，采摘要做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，轻采轻放，竹篓盛装。采摘好的鲜叶用竹匾及时摊放，茶叶的厚度要均匀。摊青后，不可随意翻动。

在晒茶园现场，茶企的员工还给直播组的成员们分发了斗笠，戴上斗笠的孟导更是乐呵地带着组员布置起机位来。

白茶的晾晒工艺

白茶的特别之处就在于沿用古法，不经炒制而采用自然萎凋。正是这种原生态的制作方法，造就了白茶内敛柔和的香气及圆润温厚的口感。可以说萎凋是形成白茶品质的关键工序。在点头镇芳茗茶业有限公司的茶园基地，茶人叶芳养介绍说，“晒茶看似简单，其实也是一门技术活。清晨的露水太浓厚，正午的阳光太剧烈，都不适合晒茶。阳光直射会让茶叶泛红，影响茶叶品质。因此晒茶要在晨露蒸发之后，晌午烈日之前。待到中午11点钟，就要把茶叶收起来，待到下午阳光转弱时再进行晾晒。”

在4月3日央视《朝闻天下》节目的直播中，也许我们将会看到晒茶、收茶的大场景。

一方水土养一方茶树，规范的制作工序、标准化的茶园，既结合了现代科技，又保持传统的工艺，生态白茶便这样脱胎而出，品味清淡却又韵味无穷。

（林宇）