年轻人来补民俗课——前岐民间节俗

阿嫲说：“正月初一不煮饭，不扫地，不洗衣，不讲不吉利话。”阿爸说：“开门大吉，先放爆竹，除旧岁、求吉祥、迎平安。”这些从小过年都萦绕在耳的话，你知道有什么讲究吗？这些民俗背后有着怎样的故事？春节后第一期的《环沙城湾新闻》带大家走进前岐民间节俗，补一节民俗课。

春节节俗

酿酒，春节前一个月各家各户开始酿制米酒，将优质糯米淘洗，清水浸泡一夜，放入杉木做的蒸桶中蒸熟，倒在竹匾上凉，待冷却后，将糯米与酒曲拌匀，放入大酒缸内发酵。辛苦劳作一年，做几缸米酒犒劳自己，或者正月宴请亲戚，对于农家那是幸福的象征。

做尾牙，农历十二月十六，开商铺的老板要祭祀土地公，也是祭祀财神爷，祈求生意兴降，财源广进，然后将供品宴请员工，犒劳他们一年来的辛劳。古时对来年不准备续聘的员工，宴席中以鸡头相对。

舂粿，在年前的二十五、六，各家各户就开始忙碌舂粿，把浸泡过的粳米磨成米粉，上大蒸桶蒸熟，趁热倒入石臼中，用大石槌捶打，邻居男人们都会来帮忙，大家轮流捶打，然后放在木板上搓揉，用柚木做的模具，印各种吉祥图案的年粿；有的做成圆锥形的“小冥斋”，用于祭祀祖先和神灵；有的做成长方形，可作为礼物送给亲戚；有的制成圆形铜钱状称“粿钱”，便于在春节期间送乞丐。

大扫除，也叫扫堂，清洗房子，把家中物件搬出清洗，洗完在太阳底下晒干，洗去旧年的晦气，干干净净迎新年。选一根细长竹子，对自家的烟囱内部进行打扫，除去烟囱内的烟屯，对楼板底下的烟屯也要进行打扫，防止烟屯着火，清理后的烟囱要贴上黄纸，这几天家中妇女特别忙碌。

祭灶，腊月二十四，把旧的灶神像揭下和稻草一起烧，然后贴上新的灶神画像，点香祭拜，并在灶台上方粘几粒汤圆，粘住灶王的嘴，让他在玉帝面前只说好话。

送年，前岐俗语：阿爸送年，仔送节。出嫁的女儿过年要给父母送年，除了自家养的鸡、鸭特产外，一定有猪脚肉和长寿面。父母亲收了一部分礼品，再添加几样作为回礼。女儿出嫁第一年给父母送年礼物要丰厚，称送“头年”。

年三十晚上，全家人团聚吃年夜饭，丰盛的年夜饭是孩子们期待已久，饭后长辈向孩子们分发红包，寄托着长辈对下一代的期许和厚爱。

正月初一，开门点香祭拜天地，鸣放鞭炮，穿新衣，早上吃线面加一对荷包蛋，祝愿一年平安顺利，有的吃水煮年粿，谐音年年高升。初一这天禁忌很多，不准讲不吉利的话，为一年讨好彩头，不出远门，不动菜刀，不煮饭，不扫地，不洗衣。吃年三十晚上剩余的菜肴和为初一准备的食品，喻意“年年有余”。

初二开始到各亲戚家相互走访，互贺新年，农村亲友平时走动少，利用春节时间宴请亲友，加深情感。有女儿出嫁的人家，第一年女儿女婿回娘家，娘家的重要亲戚要轮流宴请，称“请新女婿”。

其它节俗

二月二吃芥菜饭，二月二是农村芥菜收成季节，芥菜据医书记载，具有良好的食疗作用，解毒消肿，明目利气，清热利尿，平肝凉血，还有治疗便秘等。农村俗语：“二月二吃芥菜饭，一年不长疥疮。”

清明节扫墓，同家族人一起祭扫，家中长辈或族中头人先置办祭品、蜡烛、墓饼等。到墓地清理杂草，打扫墓埕，烧纸钱，燃放鞭炮。向周边及前来围观之人分发墓饼。有的家族会办“墓酒”，家族聚集，缅怀祖先，祭拜先人，教育下辈。在清明节前后，山野间生长一种鼠菊草，人们采摘嫩绿的鼠菊与粳米加工成鼠菊粿，具有清香软糯翠绿富有弹性等特色。加红糖烹炒是一道深受大家青睐的美味小吃。

端午节，各家各户门前插菖蒲和艾草，在夏季有除菌防病作用，也有镇宅驱邪之意。包粽子，吃粽子。外婆给外甥送夏季的新衣服，小孩穿新衣挂香袋涂雄黄酒。中午过节，吃完午饭全家去看划龙舟。

六月六，“尝新”、“吃新”。农村在第一季水稻收割完成后，用新收成的稻谷加工成新米做米饭吃，以庆祝丰收。米饭要先祭祀天地祖先，祈求来年丰收，然后全家一起吃新米饭，还要将新米饭分送左邻右舍一起来“尝新”。

七月七，七夕节舅舅要向外甥送七夕饼，吃炒麦豆。将七夕饼和豆子撒到屋顶瓦片上给喜鹊吃。吃饱的喜鹊飞去架鹊桥让牛郎织女相会，称七夕相会。七夕饼如食指大小的面食糕点，又称“手指头饼”，是福鼎特色小吃。

七月半，福鼎俗语：“年没看，节没看，全看清明七月半”。农历七月十五古代是中元节，为祭祖日，这一天要准备供品祭祀祖先，烧纸钱。前岐人过“七月半”有句顺口溜 “下南三，本地四，畲客五，乞丐六”，即：讲闽南话的前岐人农历十三过节，讲桐山话的前岐人过十四，前岐畲族人过十五，乞丐过十六。

中秋节，舅舅要给外甥送中秋饼，几个外甥，就要送几份中秋饼，一直送到外甥十六岁。前岐中秋饼个头大，直径达30—40厘米，饼馅是冬瓜糖、花生末、蜜枣、肥猪肉等，表皮撒上芝麻，以香、酥、油、甜为特色，深受小孩和老人喜爱。中秋夜晚，月挂中空，小孩子们搬出凳子，围坐在自家门口，将中秋饼和柚子放在果盘中，点香，插在月饼和柚子上，拜月许愿，吟唱儿歌。

立冬进补，农村人对立冬进补很看重。立冬代表冬季的开始，进补是为了抵御冬季寒冷的侵袭。在立冬前几天各家药店会购进大批进补药材，那几天药店的生意特好，买进补药材的人络绎不绝。鸡肉、鸭肉、山羊肉、猪脚肉、狗肉都是进补的好食材，加入中药材炖煮一大锅，肉香药香，香飘四溢，全家人一起享用，既是进补，也是一道美食。困难的家庭用自家种的黑豆在锅中炒熟，加米酒、姜丝、白糖一起煮，也是一道很好的进补药膳。

冬至吃汤圆，冬至早上全家吃糯米粉做的汤圆，加芝麻、花生碎、糖煮成甜食丸仔汤。元宵吃汤圆称“头圆”，冬至吃汤圆汤称“尾圆”，头尾都圆，全家一年一切圆满。在旧的纪年方法里，冬至为一年劳作的结束，大人会对小孩子说吃了汤圆就长了一岁。旧时读私塾的小孩子在冬至前一天放假，先生回家，故俗话说“先生不吃冬至丸”；长工或帮工也在冬至前一天领取工钱回家过年。