锦绣山水蕴白茶 探访点头镇白茶庄园

白茶庄园

明朝田艺蘅在《煮泉小品》中说：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。”这种不炒不揉的制法，最大程度保留了茶叶中的营养成分，因其原始、自然，所以极为保健。在2010年的一次茶话会上，茶界泰斗张天福就笑说：“一天到晚喝茶的人就像我这样。每天三杯茶，第一杯就是福鼎白茶。”

“一年茶，三年药，七年宝。”“今年藏茶后年喝，明年又喝去年茶”正是这些理念推动了茶窖的产生。在点头镇的大坪村就有这么一个白茶庄园，这里有闽东最大规模的日光萎凋棚，从源头上保证白茶在萎凋过程中不受天气制约，萎凋棚的旁边设有大面积的茶窖，用于茶叶的仓储。

近日，庄园的茶窖里已堆满了用大麻袋装起的茶叶。据悉，这座白茶庄园的茶窖主要用于储存经自然萎凋的春茶，而部分堆放在茶窖里的夏茶则主要用于制作茶枕，并不作为陈年茶贮藏。

庄园整体格局传承徽派系建筑，马头墙、飞檐角、青瓦白墙，茶叶加工区飘着淡淡的茶香，使得人们一步入庄园便感受到浓厚的白茶清韵。

庄园融生产、旅游观光、文化体验，收藏品鉴于一身，总面积4600多亩，核心区域321亩，已建成国内首创的清洁标准化地木板白茶萎凋阳光棚15000㎡、标准化茶窖6000多平米，200亩的六妙四季主题园。此外，白茶主题馆、白茶迷宫、白茶古作坊、茶酒坊、茶屋、中国白茶写生书画院、中国白茶工作室、荷塘垂钓园、老式农具馆、摄影创作基地等众多项目正在积极建设中。

（林宇）