【创业青年】卢孝锋：坚持做健康的食品

 福鼎新闻网讯（王绮蓼）每天上午5时许，晨曦微露，卢孝锋随着床头的闹铃准时醒来。洗漱过后，他来到屠宰场，将新鲜宰杀好的土黄牛肉带回自己一手创建起来的小店，分门别类的做好保鲜工作，便又来到雅致精巧的庭院之中，开始打理起院子里的花花草草。待一切收拾妥当后，已接近日上中天之时。

看着处处都井井有条的小店，卢孝锋的满足感溢上心头——这是他返乡创业的心血结晶。自17岁起就做了厨师的卢孝锋在外漂泊多年，几年工作下来，存下了一些积蓄，也组建了自己的家庭。然而就在人生的幸福时刻，变故陡生——他两周多岁的孩子被确诊为神经母细胞瘤，一种恶性肿瘤。

在之后带着孩子在上海化疗的日子里，卢孝锋在医院遇见了不少同样在接受治疗的孩子。“我当时看到同院的孩子里，有很多才六、七岁大，却已经出现早熟的症状，当时医生给出的诊断结果是因为垃圾食品吃太多了。”卢孝锋告诉记者，不少商户会将催肥养殖的肉类产品出售，孩子们吃多了就会导致先天早熟，“当你经历过这种事情，就会对自己以及下一代的食品健康有一个深刻的理解。”这一段经历在卢孝锋的心中留下了深刻的痕迹，也为其之后致力于做健康安全的食品埋下了一颗种子。

后来的某一天，在朋友的邀请下，卢孝锋前往贵州旅游，品尝当地美食。途中，他意外的发现当地的跑山黄牛风味独特，肉质上佳。从那之后，他便开始想要将这健康独特的滋味带回家乡。经历三年筹备，多方考察，卢孝锋在浙江发现了相同品种的黄牛，便与当地合作社“结盟”，将做好动物检疫的牛每日拉至福鼎的屠宰场，新鲜宰杀，以保证肉的鲜度。

健康新鲜的食品有了顺畅的供货渠道，自己的小店又该在何处落脚呢？卢孝锋走访多处，终于发现了一块“风水宝地”——在流美路，曾经流美小学的坐落之处已在时间的磋磨下化为占地不小的荒废旧房。看着落败的旧房，卢孝锋决定买下它并对它进行改造。

时间点滴流逝，在卢孝锋的装扮下，这片“废墟”渐渐变了模样——红砖灰瓦、庭院精巧，雅致脱俗的店面仿佛废墟上热烈绽放的鲜花，生机盎然。

升级带来的生机不仅体现在这个小店之中，还辐射向了周边。“我们目前店内有三十余名员工，都是本地人，有部分是流美社区就近招收的。他们入职之后，我们就会对他们进行培训，教会他们产品的制作。”一家店的诞生，也带动了当地居民的就业。卢孝锋还对店员们作出了“两不减”的保证，即“员工不减，薪资不减”。

万事俱备，卢孝锋的九巷·卢记牛肉火锅开始了正式的营业。新鲜的牛肉，每日通过农药检测试剂盒进行抽检的新鲜蔬菜，油条、面食、肉丸等自家纯手工制作的食材……卢孝锋心中坚持食品安全的种子萌发成为参天之树，默默护航着每一位食客的健康。

对于未来这家蕴含着全部心血的店铺能够走多远，卢孝锋透露，自己心里也没有底，“我就希望脚踏实地的把我眼前的工作做好，并且把食品安全作为核心准则坚持做下去，希望能够获得食客的认可。”卢孝锋坚定道。目前，卢孝锋的生意蒸蒸日上，店铺平均客流量每天有两百多人，最高峰之时可达四百余人。