【网络中国节·中秋】福鼎中秋月饼，你爱哪一口？

福鼎新闻网讯（王婷婷）临近中秋，福鼎老城街巷里，糕饼店的烤炉次第升温，一阵阵酥香飘出巷口。走进何孔音传统糕饼店内，案板上揉好的面团泛着温润油光，压模、撒芝麻、入炉，一道道工序有条不紊。等炉火高温慢慢唤醒饼料香气，一个个地道的福鼎传统月饼便成型出炉。

福鼎传统月饼

今年已是83岁的何孔音，与月饼打了近70年交道，主要做福鼎传统月饼。说起其中的门道，老人娓娓道来：“我们福鼎传统月饼讲究酥皮，馅料以猪肉为主，甜香裹着肉香，才有老味道……”

何孔音传统糕饼店内刚出炉的福鼎传统月饼

何孔音介绍，按照旧时习俗，一般要等到农历八月初一才开工做月饼，如今随着市场需求提前，店里制作月饼的时间也提前到农历七月十五开始。“一天做几十个，大部分都是熟客来买。等到农历八月初七到八月十四期间，就会卖得更多一些。”何孔音说。

多年坚守的地道风味，让其月饼获评“福建名小吃”，也积攒了大批忠实食客。市民林家锡便是其中之一，每到中秋时节，总要买上一些用于送人。他说：“这种老式月饼甜度适中，肉香浓郁，用料扎实，里面的蛋黄口感绵密，我很喜欢。”

打包分装福鼎传统月饼

老饼铺坚守传统，新式糕饼店则不断推陈出新，适配多元消费市场。在后街一家糕饼铺内，暖黄灯光洒在一排排货架上，琳琅满目的月饼摆满货架，新旧款式相映，香气漫溢一室。