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就馋这口“鲜”！
小雪节气后，紫菜迎来收获季。眼下，福鼎市万亩头茬紫菜正式进入采收期，当地养殖户们正抢抓晴好天气，开展紫菜采收及加工作业，蔚蓝的海上田园喜绘丰收画卷。
在沙埕镇环敏灶湾海域，一根根玻璃钢撑杆围出了连片的紫菜养殖网格，墨色的紫菜如丝绒般在海水中随波轻漾，在阳光下泛着油亮的光泽。养殖户驾驶着采收船穿梭于“海上阡陌”之间，随着收割机轰鸣运转，一帘帘的紫菜转眼便落入船舱。
“我们养的品种是坛紫菜，一季可以收6茬左右，亩产五六千斤，每亩产值七八千元，效益还不错。”沙埕镇大白鹭村养殖户董贶岳说。
坛紫菜是福鼎当地特色水产养殖品种，具有多茬生长的特性。其中，头茬紫菜又称“头水”紫菜，因生长周期较长、吸收养分充足，不仅口感鲜嫩爽滑，蛋白质、维生素等营养成分也更加丰富，一直备受市场青睐。
随着一艘艘采收船相继满载而归，码头上也是一派繁忙。起吊、过秤、装车……在工人们的协作配合下，一船船的紫菜被快速转运上岸。由于紫菜热敏性强，离海后需及时加工，一部分鲜菜被直送加工厂，另一部分则由村民进行传统日晒。
海岸边，村民们正忙着晾晒紫菜。他们熟练地将洗净的紫菜平铺在竹匾上，一匾匾紫菜在房前屋后依次排开，充分接受阳光照射。村民们说，日晒能最大程度保留紫菜的原始营养与风味，是本地人更偏爱的传统制法。
紫菜丰收也带动加工企业进入生产旺季。在沙埕镇大白鹭村的紫菜加工厂里，自动化生产线正高速运转，鲜嫩的紫菜经过清洗、脱水、装盘、烘干等工序，被加工成圆形的紫菜饼。工人们在流水线末端打包、装箱，一袋袋紫菜粗加工产品整齐码放，等待发往全国各地。
“村里共有7家加工厂，每天可加工4万斤紫菜，加工后的紫菜饼销往全国各地，每年产值能达到8000万元左右。近年来，我们积极倡导‘煤改电’，目前所有加工厂已实现清洁能源、清洁生产，更好地保障了紫菜品质。”沙埕镇大白鹭村委会副主任董孙旺说。
据了解，目前福鼎坛紫菜产业已涵盖育苗、养殖、加工、流通、销售等全产业链环节，涉及全市沿海6个乡镇的35个行政村，惠及人口2万多人，是沿海地区众多群众脱贫致富的支柱型产业。近年来，当地不断加大良种培育力度，推广玻璃杆插杆养殖，积极推行电力替代传统燃煤烘干方式，推动紫菜产业实现绿色、高效、可持续发展。目前，福鼎全市共有紫菜育苗室27家，紫菜养殖面积2.2万亩，初加工企89家，精深加工企业2家，各类加工生产线150条，2024年全产业链产值达20余亿元。
