“三茶”统筹谋新篇 | 一方白茶万里飘香

位于东海之滨的福建福鼎，三面环山，一面向海，冬无严寒，夏无酷暑。这里独特的地理气候和生态环境，十分适合白茶茶树的培育，加工出的福鼎白茶更是品质优异，入口爽滑。

白茶产业历来便是福鼎最大的民生支柱产业，各大茶叶品牌林立。1992年，福鼎白茶制作技艺省级代表性传承人林振传创立福建品品香茶业有限公司，成为一家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的农业产业化国家级重点龙头企业。福建品品香茶业有限公司以成为“中国白茶引领者”为目标，与福鼎白茶一起在发展的道路上几经沉浮，如今，早已步入发展的快车道。

福建品品香茶业有限公司

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。福建，是白茶的主产区，世界白茶96%产于福建，其中，极大部分来自于“中国白茶之乡”——福建福鼎。

沿着蜿蜒曲折的山道一路前行，途中不时会经过几片郁郁葱葱的原生态老树白茶园。福鼎的白茶一般只采春茶季，如今正值初冬，正是茶树默默攒劲，等待来年厚积薄发的时候。

品品香管阳河山有机茶园基地

“福鼎是中国白茶的原产地，同时也是世界白茶的发源地。”聊起白茶，福鼎白茶制作技艺非遗传承人、福建品品香茶业有限公司总经理邵克平打开了“话匣子”，“白茶是世界上最古老的茶叶之一，它的历史可以追溯到隋唐时期，距今已有超过一千年的历史。”

福鼎白茶的原料来自位于福鼎南部的太姥山，唐·陆羽《茶经》中曾有记载：“永嘉县东三百里有白茶山”，这里的“白茶山”指的就是太姥山。太姥山上云雾缭绕，景观绮丽多彩，植被苍翠欲滴，茶树常种于林崖之间，根深叶茂。由于太姥山海拔较高，且多林、多云、多雾，有机质和微量矿物质含量丰富，因此这里生长的茶叶叶张肥厚、柔软，加工出的福鼎白茶更是品质优异。

福鼎白茶茶叶

福鼎白茶属于微发酵茶，不揉不炒，常见的品种有白毫银针、白牡丹、贡眉与寿眉。邵克平介绍，在中国的六大茶类中，白茶的制茶工艺属于工序最简单的一种，仅需经过萎凋和干燥，最大程度地保留了茶叶本身的天然营养价值，茶汤口感柔和而甘甜。

“白茶的制茶技艺看似简单，实则既讲古法，又靠天成，对天气和自然环境的要求极高。一点温度、湿度的变化，都会影响茶叶的口感品质，讲究‘天时地利人和’，在这种情况下，每一道工序具体怎么操作也就不一样了。”邵克平说。

福鼎白茶制作技艺非遗传承人在制作白茶

福鼎属于亚热带海洋性季风气候，潮湿多雨，因此对传统白茶制作工艺里的日光萎凋方式有着一定的局限性，导致无法实现大规模批量化生产，亦容易影响白茶的成茶质量。为了突破白茶难以实现规模化、标准化生产的困境，福建品品香茶业有限公司与福建农林大学一起研发了全国首条LED光源萎凋复合式白茶自动化生产线，从此改变了上千年来白茶靠天吃饭的小作坊生产局面。

LED光源萎凋复合式白茶自动化生产线

“目前，在我们的白茶智能化精制生产流水线车间，共建有两条白茶智能化精制生产流水线。一条生产线只需16名工人，这样算起来，人工成本就节省了70%，单单一条生产线，每天就可以生产6吨茶叶。”邵克平表示，两条智能化生产线投用后，不仅大大提高了生产效率和产品质量，还大幅降低生产成本，提高企业生产效益。现在，在政府的支持引导下，福鼎众多制茶企业也逐渐将传统农耕智慧与现代科技手段相结合，利用数字赋能生产加工、茶叶仓储，推动规范标准、转型升级，一步步向着产业化的高质量发展迈进。

智能化包装流水线

在生产加工手段不断创新的同时，这一片小小的茶叶也惠及了千千万万的茶农。福鼎的荒山逐渐变成“金山银山”，白茶产业也逐渐成为当地的民生支柱产业，在乡村振兴与助农增收的道路上发挥着至关重要的作用。

一泡好茶，离不开细致的加工，也离不开精准的管理。为了通过科学管理实现丰产丰收，同时带动福鼎当地茶农共同脱贫致富，2018年，品品香打造了“茶业产业化联合体生态”，联动有经营能力联合体成员，组织管理分散茶农，通过企业、联合体、农民三级联动的方式，构建了供应链管理系统。

这种“企业推动+联合体带头”的运营模式，不仅保障了茶叶质量稳定，还保护了茶农的长期利益。如今，品品香在福鼎白茶核心产区累计管理并辐射茶园基地总面积超4万余亩，其中带动当地农户茶园3.5万余亩推进有机管理种植，12000多户茶农增产增收。

白茶茶园里，采茶的茶农

“品品香是1992年创立的，而我从1994年开始做茶到现在，一直跟随林振传董事长学茶做茶，也有将近30年了。”回忆起过去，邵克平十分感慨。他表示，如今的品品香仍然秉持着“一杯白茶，美好世界”的初心使命，以茶为生，以茶为业，以茶为乐，以一杯高标准、高品质、高价值的福鼎白茶链接起茶农、从业员工以及终端客户，为千家万户带去美好生活的甘甜醇香。而他作为福鼎白茶制作技艺非遗传承人，也将继续不懈努力，为发扬福鼎白茶奋斗终生。

山间一片叶，万户一杯茶。待到来年春茶季，在青翠的茶园里，清新的福鼎白茶将再次飘香，入眼一片生机盎然。