【网络中国节·中秋】老式中秋饼 传承家乡味

福鼎新闻网讯（温丽芬）临近中秋，街头巷尾早已溢满月饼的香气。从广式到苏式，从散装到礼盒，市面上可供食客们选择的月饼种类数不胜数。而对于许多福鼎人来说，尽管尝过了各式各样的新潮月饼，最能引起味蕾共鸣的还是记忆中的那一块老式中秋饼。u1o福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

9月20日，记者来到位于中山中路的一家老式月饼铺时，制饼师傅正忙着制作中秋饼。烤炉里，一个个形如满月的中秋饼正在接受着高温的烘烤。一开炉，诱人的饼香扑面而来，小小的饼铺里顿时香气四溢。u1o福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

很快，一些老顾客陆续闻香而来。“福鼎大大小小的月饼店我去过很多家，各种各样的月饼也吃了不少，家里人还是惦记着这家传统中秋饼的味道。”家住下龙山附近的市民雷女士当天专门从家里赶过来购买中秋饼，“我父亲年纪大了，他只吃福鼎老式的中秋饼。”u1o福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

老式月饼，承载着许多中秋记忆。在福鼎，中秋节还有一个与月饼相关的习俗——外舅要给外甥送月饼。“小时候，每年中秋节前，舅舅都会早早来家里送饼，看到舅舅来了就知道中秋节要到了。”市民小潘说，儿时的她一年里最期待的便是中秋节，每次日历刚刚撕到农历八月时，她就开始盼着舅舅的到来。u1o福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

福鼎中秋饼素以饼皮酥脆、口感丰富而深受福鼎人的青睐。馅料主要为冬瓜条，红、绿瓜条，花生仁，蜜枣以及猪肉等，制作工艺复杂繁琐。在过去，中秋夜全家人一起分享中秋饼，是许多福鼎人美好的童年回忆。u1o福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台