中国白茶始祖：太姥娘娘身份考述

今天，随着中国10公里精英赛（福建·福鼎）开启，首届中国白茶交易大会暨第十二届福鼎白茶开茶节正式拉开序幕！作为“重头戏”的癸卯年中国白茶始祖·太姥祭典，将于3月29日上午在太姥山景区举行。

想了解福鼎与中国白茶始祖的渊源，先来看看这篇文章吧。

中国白茶始祖：太姥娘娘身份考述

白荣敏/文

太姥娘娘与“绿雪芽”：一个传说的文化隐喻

太姥娘娘雕像

1982年6月，福建人民出版社出了一本名叫《太姥山民间传说》的小书，收集太姥山民间传说37个，其中有一个名曰“绿雪芽”，全文如下：

太姥山“绿雪芽”，是驰名中外的名茶。

绿雪芽，俗名“白茶芯”，形状纤细柔软，毛茸茸的，呈银白色，又叫“银针”、“白毫”。它的次品叫“旗枪”，因为叶子如旗，芽尖似枪。这种茶，是一芽一叶采下来制成的。

绿雪芽是佳树。它不但可以饮用、药用，传说过去人们用鸿雪洞那株老茶的根雕凿成茶杯，不用茶叶，热水一冲，便有绿雪芽茶的味道。出远门的人，用它作小碗，途中倘若遇到黑店、坏人暗下毒药，那碗很灵验，即刻现出黑色的瘢痕来。

鸿雪洞上那株绿雪芽茶，是太姥山脉绿雪芽的始祖。传说它是尧时太姥山下才堡村的穷家女子蓝姑培养的。她因避难栖居太姥山中岩洞庵里，一天偶尔走到鸿雪洞上，发现荒草丛中，有株与众不同、亭亭玉立的茶树。她锄掉荒草，给茶树培土，并用鸿雪洞口的丹井水浇灌。春去秋来，那茶长出绿雪似的晶莹碧透的叶芽。她采叶芽制茶，叫“绿雪芽茶”。

这茶，用山泉水来泡，就格外清甜、芬芳。每当穷苦的才堡村父老悄悄来探望她，她都用绿雪芽茶来敬乡亲。品尝过的，都赞不绝口。一年，才堡村中穷人孩子患麻疹，幸亏她施舍了绿雪芽茶，救了不少人命。因此，人们便称它为“仙茶”了。蓝姑乐善好施，便把这茶传给山下穷人栽种；岁岁萌芽，绿雪芽茶遍野皆绿了。

春花开了又谢，秋月圆了又缺，过了好多年后，蓝姑仙去了。人们很感念她，每当夜深人静，山月皎皎，大家在传声谷呼唤她。这声音传到天上，蓝姑听了很感动。于是，每年七月七日，她在望仙桥上与人们会面一次。这天，她驾五色龙马，衣袂飘飘，环佩叮当，面如芙蓉，细眉弯弯，很是慈祥。

此后，人们为了纪念她，在鸿雪洞旁，为她造了石墓，白云寺上，为她塑造了栩栩如生的遗像，并尊称她为“太姥娘娘”。至今，每年三月清明，还有人把新采的绿雪芽茶，用红漆供盘盛着，放在她遗像前祭奠她哩。[1]

据了解，为了编写此书，编写组抽调当时的福建省民间文艺研究会、宁德地区文化局和福鼎、宁德、福安几个县的作者组织了一个采风组，深入太姥山地区采录，再由采录作者整理后编成此书。上面这个“绿雪芽”的传说也是采自民间，在太姥山地区口口相传已久，对研究太姥山文化和福鼎白茶文化，是个值得重视的“遗珍”。

人民是历史的创造者，民间是文化发展最肥沃的土壤。21世纪初，随着福鼎白茶产业的发展兴盛，福鼎白茶文化的挖掘、整理乃至新的建构被提上议事日程，在这个过程中，人们发现，源头指向太姥山的福鼎白茶，其文化的源头与太姥娘娘的紧密关系也越来越明晰，伴随着“天下白茶，源于太姥”“太姥山是一座白茶山”等概念的不断强化，“太姥娘娘是中国白茶始祖”的认知也获得广泛的认同。所幸的是，富于创造力的老百姓在20世纪乃至更早时候已经以口头的形式为我们创作和保留了一个几乎完美的“太姥娘娘与福鼎白茶”的传奇故事。

太姥煮茶图佚名作

这个传奇故事很短，但内涵很丰富。“在这个生命力极强的民间传说中流淌着一个源远流长的茶叶起源的故事。”[2]它以一种文化隐喻的方式，触发我们去联想福鼎白茶的前世今生，去理解一株伟大植物与一位女神之间的“亲密”关系。它以平实无华的语言，传递了至少以下几个值得注意的信息：第一，传说的主人公“太姥娘娘”本是尧时太姥山下的穷家女子，救苦行善于人间，“仙去”后被尊为“太姥娘娘”；第二，太姥娘娘救苦行善的主要“媒介”就是“绿雪芽”茶；第三，每年三月清明，人们用红漆供盘盛着新采的绿雪芽茶祭奠太姥娘娘。

以上几个信息展开来说，首先值得关注的是，太姥本为尧时太姥山下的穷家女子，因为救苦行善于被尊为女神。这个信息实际上透露的是，太姥山地区在远古时期的族群生存情况，它告诉我们，“在上古时期，太姥山所处的闽浙一带，并非中土之外的孤寂之地，而是南方古代人类活动的活跃地带”[3]。近年的考古发掘，也印证了早在5000年前，太姥山地区已有较大规模的人类活动。地处太姥山下店下镇的马栏山遗址及附近的洋边山遗址、后保栏山遗址，以及太姥山镇彭坑村后门山遗址都在证明，在巍峨太姥山和澎湃东海的间隔地带，生活着被称为闽越或瓯越之一部分的先民，他们在太姥山地区饭稻羹鱼，发展出了最早的太姥山区域文明，而“太姥”就是他们之间最杰出的代表。民国郭白阳把“太姥”称为“八闽人祖”。[4]卢美松先生认为：“太姥是先秦乃至帝尧时代被尊为始祖母的女性，她和她的子孙们是开发福建及其毗邻地区的拓荒者。”“远古时代在福建及其周围分布着众多的原始氏族和部落，他们就是闽族的先民。这是由女性酋长领导的氏族社会，而他们的始祖母被后世尊称为太姥或太母。”[5]

回到太姥娘娘与茶。学者王宏甲先生在《太姥娘娘，人类的茶之母》一文中认为：“尧的时代距今已有4000多年。这个传说的真实性如何？……茶最初是作为药用的，后来从药用过渡为茶饮。以此看，蓝姑采山茶治麻疹的故事发生在尧的时代，在时间上是可能的。”[6]

从种茶到制茶：福鼎白茶的神圣性“基因”

“绿雪芽”古茶树

我们再看这个传说第二个值得关注的信息，就是太姥娘娘主要是通过“绿雪芽”茶这个“媒介”实现其救苦行善，首先是她发现了鸿雪洞旁那株与众不同的茶树并进行培育；其次她施舍了这绿雪芽茶救治了不少患麻疹病孩；再次她把这茶传给山下穷人栽种，使绿雪芽茶广泛种植。那么，这株“绿雪芽”到底是怎么样的一株茶？

其实这株绿雪芽，除了进入了民间传说，科学研究者对其也早有关注。陈椽教授的《茶业通史》就记载了这株野生茶树：

在我国东南茶区，福建的野生大茶树也分布很广，1957年和1958年，在闽南和闽西以及闽东北茶区陆续都有发现。如福鼎太姥山上的最大茶树，高达6米以上，主干基部直径18厘米，周围35厘米，树冠直径2.7米，分枝离地高达2.5~3.4米，叶长17厘米，阔5~6.6厘米，叶脉10对。[7]

茶树育种专家郭元超等1957年开始就对这株绿雪芽茶树为重点的太姥山野生茶树进行跟踪考察，他们得出一个结论，太姥山独特的区位特点和日照、土壤等条件，为野生茶树的生长创造了良好的环境条件。[8]吴祝平先生在《闽东茶叶溯源商榷》一文中，以野生茶树的发现来证明闽东是古老茶区。文中说闽东野生大茶树主要分布在北纬26.5—27.5度之间，即分布太姥山系海拔800—1000米之间的乔木林或次生林中，而这与贵州省野生茶分布纬度相近，可见闽东亦是茶树原产地之一。[9]学者王宏甲认为：“中国不止西南有野生茶树，南方不少地方都有，如武夷大红袍、福鼎大白茶等，都有高大的野生古茶树。”[10]现在制作福鼎白茶所采用的品种之一福鼎大白茶就是由太姥山的野生茶树繁殖而来，这株名为“绿雪芽”的大白茶母树被称为“真正意义的白茶生产历史见证的‘活化石’”[11]。以上为“太姥娘娘手植绿雪芽”这一古老的故事传说的合理性准备了科学的旁证。

“绿雪芽”石刻

除此之外，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录的福鼎白茶制作技艺，其核心方法与运用晒干或自然晾干的上古先民采用的制茶法相同，与太姥娘娘为小儿治疗麻疹的制茶（实为药）方法相同，这就容易使人联想，如今这种原始而生态的制茶工艺是否就是沿袭当年的“基因”。再加上白茶的药用功能，比如卓剑舟在《太姥山全志》说的：“绿雪芽，今呼为白毫，香色俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。”[12]就更加使福鼎人民坚决地认定，太姥娘娘是一个像神农一样，第一个发现白茶的药用保健功效，并不遗余力培育和推广白茶的“始祖”。“或许早在蓝姑生活的时代，人们就已发现了野生白茶的这一特殊药用功能。由于防治小儿麻疹的机缘巧合，蓝姑采山茶煎汤治疗病孩的方法得以在民间传播。此后，人们为了保存此治病秘方，尝试将野茶树的嫩叶采摘晒干以方便保存，从而发明了最早的天然晒茶法。而白茶也由此慢慢从药用过渡到日常饮用，并获得大量栽培，最终造就了今日福鼎白茶产业的繁荣。”[13]

关于白茶的培育和推广，还有一个故事也在太姥山地区广为流传：

陈焕，湖林头村人，光绪间孝子，家贫。一日，诣太姥祈梦，姥示种绿雪芽可自给。焕因将山中茶树移植，初年仅采四五斤，以茶品奇，价与金埒，焕家卒小康。自是，种者日多。至民国元年，全县产量达十万斤矣。[14]

这个故事被记载在出版于民国三十一年（1942年）的《太姥山全志》，讲的是绿雪芽从山上被培植到山下，成为寻常百姓家脱贫、致富、奔小康的重要依托，并逐渐推广发展成为一个产业的过程，有意思的是，即便是这样一个很有现实性和纪实色彩的故事，福鼎人也没忘了，最初还是缘于太姥娘娘的梦示。

我们发现，以“绿雪芽”为代称的福鼎白茶，从茶种开始，到茶叶制作，乃至产业性的发展过程，处处闪现着太姥娘娘的“身影”，其与女神的关系如此紧密，其神圣性文化“基因”竟如此强大！

从民间到官方：“中国白茶始祖”的身份确认

“中国白茶始祖·太姥文化传承礼”

自古以来，这位女神和以她命名的这座名山，有一个神圣化的过程，笔者对相关史料和事实进行梳理，发现至少有4次国家层面对女神的敕封或敕祭，先后是“尧封太姥”“汉武帝令东方朔授封”“唐玄宗敕春秋二祭”和“闽王封为西岳之神”，这4次敕封或敕祭，都是太姥被纳入华夏文明谱系的重要事件，也是“太姥”神圣化的过程。（详见《从“尧封太姥”到“白茶始祖”：“太姥”的神圣化过程》一文）而在福鼎民间，自发对太姥的祭奠仪式也一直存在，这是不可忽视的民间力量对“太姥”神圣化进程的推动。比如，福鼎市的道教界沿袭东汉王烈《蟠桃记》的道教“视点”，视太姥娘娘为道教神灵，在传说中太姥飞升的日子——每年七月初七，举行对太姥娘娘的祭典。佛教界则视太姥为护法神，命名曰“太姥娘娘菩萨”，太姥山几乎每个寺院都有“太姥圣殿”供奉太姥娘娘，他们也会在每年七月初七举办法会。太姥山地区的信众则会在七月初六或者更早就来到太姥山，参加各种形式的祭拜仪式，或是在七月初七凌晨0点为太姥娘娘烧“头炷香”。

而福鼎茶界，更是以各种不同的形式来表达对这位白茶始祖的崇敬。如从2012年开始每年一届的福鼎白茶开茶节，都相应的举办太姥娘娘祭祀活动；从2020年开始，太姥山白茶商会联合有关部门，在太姥山上太姥娘娘雕像广场举办“白茶始祖·太姥文化传承礼”；作为“绿雪芽”茶品牌名称的拥有者福建天湖茶业有限公司，不但在其绿雪芽白茶庄园内建了“太姥庙”供奉太姥娘娘，而且还每年举办以祭奠太姥娘娘为核心内容的“头采节”。以上活动，基本都包含向太姥娘娘进香、诵读《太姥娘娘赋》，向太姥娘娘献礼、呈茶等等一套特别的礼仪，表达对“白茶始祖”的礼敬。

民间自发的“太姥祭祀”活动

值得一提的是，2004年6月27日，在太姥山一片瓦举行的福鼎大白茶始祖公祭仪式。公祭仪式由福建省茶业协会会长主持，省、宁德市、福鼎市各级领导、相关部门负责人以及茶业界代表等参加，在礼炮、唢呐和畲歌声中，主祭、陪祭为生长在一片瓦鸿雪洞旁的“绿雪芽”古茶树施以包括上香、采茶、送茶等一系列祭奠礼仪。省林业厅在仪式上宣读了关于对绿雪芽古茶树保护的批文，正式宣布把这株富有传奇色彩的古茶树列入古树名木保护名单。同时，主办方还为绿雪芽古茶树碑并举行揭碑仪式。

这次官方举办的太姥祭典，对太姥信俗文化和福鼎白茶文化的传统继承和新的建构都极具标志性意义，它既是福建省官方对历史以来“太姥祭典”国家传统的延续，也是对“用红漆供盘盛着新采的绿雪芽茶祭奠太姥娘娘”这种民间习俗的提升，诚所谓在尊重历史传统基础上的守正，又是一次拓展新的文化内涵的创新。

不可否认，在太姥山地区，小规模的类似“用红漆供盘盛着新采的绿雪芽茶祭奠太姥娘娘”这种民众自发行为一直存在，表明了作为“白茶始祖”的民间认同已根深蒂固并生生不息，但随着福鼎茶产业的发展，这种认同逐渐扩大，并且上升到政府的层面并得到了官方的确认。这次“太姥祭典”的最大价值，就是在女神信俗和产业发展之间寻找到了一个非常完美的契合点，即从官方的角度，把太姥娘娘认定为“白茶始祖”（当时还是“大白茶始祖”），换句话说，就是政府成功确定了绿雪芽作为福鼎白茶母树以及太姥娘娘作为“中国白茶始祖”的神圣形象。

写于2022年10月28-11月2日