【网络中国节·中秋】中秋家宴趋向亲民化

福鼎新闻网讯（温丽芬）一桌团圆宴，情满中秋夜。又到一年中秋时，不少市民早早就将预订中秋家宴提上日程。9月28日，记者走访市区部分酒店饭馆发现，今年我市中秋家宴走起了亲民路线，全市上下积极响应国家号召，厉行节约，坚决杜绝餐饮浪费，在餐桌上刮起了一阵“厉行节约风”。9Gz福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

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记者了解到，中秋节前一周左右，中秋宴就已迎来预订高峰，不少酒店食肆均出现“满房”状态，其中多以家庭聚餐为主，绝大部分为晚宴。“中秋节是团圆节，今年准备一家人在外面开开心心吃顿团圆饭。”市民刘宇说，往年都是在家吃，煮一大桌子菜结果很多都吃不完，造成严重的餐饮浪费。“在酒店吃点菜员会根据人数和需求帮忙点菜，不仅省心省力，还可以有效防止浪费。”9Gz福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

与往年相比，今年中秋各酒店菜肴价格基本没有变化。一些酒店还结合“厉行节约”号召，推出团圆主题的中秋宴套餐，方便顾客点餐。“为了减少出现菜肴过剩的情况，今年我们酒店推出‘花好月圆宴’和‘朗悦清风宴’2种中秋宴套餐，价格都在2000元左右，选择的食材大多是福鼎本地特色的时令海鲜和果蔬，性价比高。”福鼎朗悦大酒店行政总厨刘元建告诉记者，通过菜肴设计和适当调整，既能让顾客吃得好，又能达到节约的目的。9Gz福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

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从目前订单来看，中秋当天，该酒店选择1880元套餐的顾客占了绝大多数。“顾客如果要求单点，点菜员也会根据实际用餐人数指导点菜，避免顾客点菜过多造成浪费。”刘元建说，若是出现点菜过多的情况，后厨还未制作的菜品，酒店可接受退菜。9Gz福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

除了在菜肴设计上做了大量工作，朗悦大酒店在食品卫生安全保障方面，同样下足了功夫。“酒店全体员工都在为中秋节的到来做好准备，从后厨生产安全监管，到餐饮高峰接待培训，把责任落实到了各个环节岗位，确保节日期间食品卫生安全零投诉。”刘元建说。9Gz福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台

此外，倡导打包也是践行餐饮节约的一个重要方面。据阿耐猪头肉小吃店店长林影介绍，为进一步树立消费者“光盘”的观念，从点菜开始，餐厅就会开始营造倡导餐饮节约的氛围。服务员会在一旁提醒顾客理性点菜，并根据客人数量推荐适合的菜量。“如果餐桌上有吃不完的菜品，服务员会鼓励和建议顾客打包带走。”林影说，自提供免费打包服务以来，许多到店顾客的打包意识在逐渐增强，餐饮浪费现象大大减少。9Gz福鼎新闻网｜今日福鼎｜福鼎新闻信息权威发布平台