哈根达斯冰淇淋“缩水” 公司称个别新店员“误操作”

2012-10-11 09:03:24 来源：广州日报作者：点击图片浏览下一页

　　哈根达斯官网上的产品。

业内：

公司不大可能鼓励“短斤缺两”

为了说明问题，该公司昨日还在微博上传了一页“哈根达斯运营标准手册”，当中分解了舀球的5个基本步骤，介绍了店员“正确握勺/铲子”的方法，又列出包括“舀球时应尽量避免当中有很大气孔”等三点注意事项。

对于哈根达斯的上述声明，一位微博网友留言说：“虽说是人工操作，但可以使用标准统一的工具。”

哈根达斯公关公司的一位联系人昨日对本报记者说，由于冰淇淋属于容易融化的食物，在舀的时候都只能在盆里进行，为此公司设定了“非常标准”的产品手册，员工都要接受培训，包括如何操作勺子。对于上述网友的疑问，她说：“员工在操作熟练后就会有手感。”

那么哈根达斯是否向员工指引“希望每盆能尽量多舀几勺”？上述联系人称：“公司从来没有内部考核说少挖多少来多做出一个冰淇淋。我们的考核体系就是卫生和手册上订明的标准。”

昨日，一位餐饮业人士对本报记者分析，作为标准化运作的餐厅肯定对于每种产品都有标准，但是由于为手工操作，以前在其他企业也曾出现“薯条少了多少根”、“冰块多了几块”的消费争议。至于“效益核算考核”的说法，其相信由官方制订的可能性不大，因为这等于鼓励短斤缺两。　文/记者刘俊

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