近年来，福鼎市以特色种植为引领，不断做大做强做优黄辣椒产业，推动农业增效、农民增收—— “今年黄辣椒品质很好，共采收2万公斤左右。”随着天气转冷，福鼎市管阳镇七蒲村村民张景峰将黄辣椒全部采摘打包入库，准备销往各大酒楼、大排档。 新鲜采摘下来的黄辣椒 福鼎是全国首个“美食地标城市”，黄辣椒则是福鼎美食的灵魂。从传统菜肴到特色小吃，福鼎人民都喜欢用黄辣椒点缀。黄辣椒在福鼎种植历史悠久，受气候和土壤因素的影响，逐渐形成辣度高但不伤胃、鲜香长留舌尖不散、停食不辣等特点，广受厨师和美食爱好者喜爱。 黄辣椒成为福鼎小吃的“灵魂伴侣” “新鲜的黄辣椒不宜长期存放，即便放在冰箱冷冻也会因为时间长久而减弱其香度和辣度。”福鼎市烹饪协会秘书长陈善施说。 因此，福鼎人民将黄辣椒制成辣椒干、辣椒水、辣椒酱、辣椒油、辣椒粉等，作为不同美食的经典调料。 黄辣椒制成的辣椒水 管阳镇是福鼎市的辣椒主产区，主要种植品种为“小黄椒”和“明椒8号”。为推动辣椒产业升级“蝶变”，管阳镇党委、政府立足生态优势、结合当地实际，抓住“谁来种”“有卖点”“往哪儿卖”等产业发展关键，着力以“基地示范”推动种植全方位升级，探索辣椒产业延链、增值路径和线上线下销售模式，培育福鼎黄椒品牌，走出黄椒产业高质量发展新路径。 “明年准备再另外流转80亩至100亩地种植黄辣椒。”张景峰表示，黄辣椒具有销量大、市场稳定等优势，大有可为。 黄辣椒种植 张景峰的信心来源于福鼎对特色种植产业的重视和支持。 推进“中国黄椒之乡”等品牌认证认定、培育发展龙头企业、鼓励电商等新型业态与辣椒系列产品实体流通相结合……近年来，福鼎市打出一套政策组合拳，完善企业与农户的利益联结机制，构建新型经营体系，推进黄辣椒全产业链发展，把小辣椒做成农民增收致富、助力乡村振兴的“大产业”。 “今年，我们还在叠石乡楼下村建设一个黄辣椒基地联系点，作为农业新品种培育工程，助推黄辣椒产业做优做强。”福鼎市乡村振兴项目服务专班党支部书记滕建军说。 
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