集智聚力 探讨美食产业“破局之道”

 福鼎新闻网讯（蔡丽军）2月12日，福鼎美食发展研讨会在前岐镇双屿村举行，业内人员围绕福鼎美食、行业发展经验、行业发展趋势交流，共同探讨行业发展规律及餐饮行业“破局之道”。

如何从研发、包装、文化、口感、颜值、宣传等方面创新福鼎小吃产业；如何为三条美食街以及行业组织的生存和发展寻找正确方向；研讨会上，大家围绕“福鼎美食的多样性和丰富性”、“茶点开发与推广”、“白茶与饮食文化的融合与交汇”热点主题进行讨论，并就疫情下餐饮行业如何得到生存和发展、全域旅游与餐饮如何融合发展等热点话题进行探讨，探索旅游美食的新商机。

为契合美食体验的主题，研讨会特意别开生面的菜单形式呈现，采取“头盘”——主题发言，“主餐”——围桌会议，“甜品”——烹饪展示的会议结构，让与会嘉宾先后品尝“开胃好味道”、“探索好味道”、“回味好味道”，将内容与形式完美结合。

福鼎市原人大常委会副主任林斌坦言，“这几年产业在不断发展壮大，要想美食走出去，自己的队伍要强大，自己产品质量要过关，发挥行业优势，让福鼎美食走产业化发展道路，让美食走向市场、走向全国，把福鼎美食做细做精，更能体现福鼎美食文化。”

福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会秘书长陈善思认为，“通过研讨会，制定的出更容易执行，更切合实际的做法，方便后期实行美食发展战略，迅速带动美食产业化、全产业链的打造，打造出继福鼎白茶之后的另一张福鼎金字招牌的名片。”

鼎阿耐美食店邵永耐表示，“根据大环境，我们应该把自身的工作做好，把自己的产品做好，吸引更多的游客到我们门店来，我们作为福鼎的一张美食名片去发展，相信在未来餐饮行业的前景和市场都会越来越广越来越大”。

大家认为进一步做大做强福鼎美食，必须要加强协会引领，强化龙头带动，突出行业牵头，推动部门联合，在品牌注册、扩大宣传、培育营销队伍上都要力争质和量飞跃发展，利用福鼎白茶的平台带动发展茶点开发与推广，使之达到双赢效果，加强对外宣传，集中官宣，注重域外宣传效果，择机推送，继续打响“中国美食地标城市”国字招牌，刺激消费、稳定就业、促进发展。