我市召开《福鼎小吃》系列团体标准审查会

 福鼎新闻网讯（张军）12月17日，我市召开《福鼎小吃》系列团体标准审查会。市领导陈晓龙出席会议。

会上审查了福鼎小吃中的福鼎蜜汁鸡翅、福鼎牛肉丸、福鼎肉燕制作规范的标准，福鼎小吃审定专家组主要围绕三种美食原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等方面要求进行团体标准编制。

“我们制定团体标准起到了一个抛砖引玉的作用，后续会不断的挖掘各种特色小吃，制定团体标准对整个福鼎的品牌起到一个有力的支撑作用，有利于更好的提升福鼎小吃的含金量、附加值，逐步形成福鼎小吃特色品牌。”标准化专家王志民博士说。

福鼎是中国首个“美食地标城市”，拥有300多种小吃，福鼎小吃的选材和制作工艺紧密相连，尚未有福鼎小吃制作的标准，造成福鼎小吃口感不一，品质高低不同，影响福鼎小吃进一步发展。通过福鼎小吃团体标准的制定与宣贯，可以让更多的消费者品尝到正宗的福鼎小吃，可以提升福鼎小吃的整体品质，带动更多从事福鼎小吃经营，带动更多人脱贫致富。

“从2020年到现在，我们共申报了六项小吃制作团体标准，这对福鼎的小吃发展起到了一个指导性的作用，福鼎拥有380多种小吃，我们后续将结合市场的热度，选择一些热门的小吃产品进行制作标准化，这样有效的引导福鼎餐饮整体健康快速的发展。”福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会秘书长陈善施表示。