你的“点单”请查收！福鼎学校食堂检查情况来了→

检查结果如何？

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当天上午，检查组首先来到福鼎市太姥山第二中心幼儿园。据悉，该园的食堂后厨进行了改造，曾经的大通间按功能划分成了更衣室、仓库、操作间、烹饪间等独立隔间，通过功能分区和动线调整，使后厨环境更加整洁，操作流程更加顺畅。

后厨分区合理、干净整洁

“通过对后厨的改造，不仅让后厨整体环境更显规范有序，也让食材的存放、使用、处理变得更安全。此外，我们每周还会邀请一位家委会成员，深入食堂参观检查。”太姥山第二中心幼儿园副园长郑丽儿说。

餐饮具消毒记录不规范

为防止交叉感染，厨房色标管理的落实情况也是检查的重点之一，检查人员仔细查看了幼儿园后厨肉类、水产、蔬菜加工用具是否做到色标管理，是否做到专物专用。

肉类熟食切配工具色标标识不规范

随后，检查组来到了福鼎市恒生一品幼儿园。一进入食堂后厨，检查组同样对后厨环境卫生、设备情况、留样情况、食品安全管理制度落实等环节进行了细致检查。

“冰箱上显示冷冻区只有-10℃，要在-18℃以下”“配餐间不能使用这种电击式，要用粘捕式灭蝇灯”“餐具餐前有消毒吗？教室内有没有配备口杯消毒设备？”除了现场检查，检查组还查阅了晨检记录、消毒记录等表格。

食品安全管理制度不够健全

中午11时左右，福鼎市茂华学校食堂迎来了小学部学生的就餐时间，餐厅内的不锈钢架子引起了检查组的注意，工作人员将装有饭菜的餐盘一个个摆放在架子上，供学生取用。

分餐装置

而这样的细节，同样体现在食堂后厨里。后厨新增了毛巾消毒柜；地下通水孔加装了环形盖板；配餐区餐盘也住上了“标间”等，从细节处，为师生营造安全、卫生、放心的食堂环境。

检查过程中，“测”也是一个重点环节。为检测餐饮具是否清洗消毒到位，检查人员现场随机抽取了餐盘、碗、勺子，使用餐饮具表面洁净度测试卡进行快速检测，比色卡显示检测结果为“洁净”。

当天下午，在福鼎市第六中学（山前校区）食堂，新装的空调正在平稳运行，为师生们营造了舒适的就餐环境；墙上贴有“互联网+明厨亮灶”标识的监控设备，正实时记录着食堂后厨各区域的情况。

食堂装上空调

据检查人员介绍，这是“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，通过扫码，便可在视频中看到学校食堂的食材采购验收、存储管理、加工烹饪、餐具洗消、备餐分餐等过程，从而实现对学校食堂的常态化线上监督，切实保障学生用餐安全。目前，福鼎市各学校食堂及校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%。

“互联网+明厨亮灶”

有害生物防治记录不完善

时隔整个暑假，食堂内是否存在过期或变质的原材料？当天的最后一站，检查组走进福鼎市特殊教育学校后厨，对粮油调味品的保质期限、标签标识、“一品一码”追溯信息录入等情况进行了查看。

检查结果显示，本次检查总体情况良好。针对发现的问题，检查组已现场提出整改意见并要求整改。