健康科普|选对牛奶有门道，看这一篇就够了！

市面上琳琅满目的牛奶产品

让人挑花眼

专家教你读懂牛奶标签

揭秘有机奶 娟姗奶 A2牛奶

有何不同

帮你按需挑到好牛奶

何丽 研究员

中国疾病预防控制中心

营养与健康所

有机牛奶

有机奶并不一定比普通奶更好，两者都符合国家标准，只是生产方式不同。有机奶的价格较高，主要因为其生产成本和认证费用较高。在选择时，消费者应根据自己的经济实力和需求来决定，重点应该看营养成分表。

普通牛奶中含有A1A2两种类型的β-酪蛋白，很多人喝牛奶不舒服都源于A1型β-酪蛋白。而A2牛奶中只含有A2型β-酪蛋白，相较于普通牛奶，更适合对蛋白过敏或容易消化不良的人群。

而对于乳糖不耐受的人群，建议选择添加了乳糖酶的牛奶，这些牛奶在加工过程中已经提前分解了乳糖，避免饮用后出现不适症状。

娟姗牛奶：源自英国娟姗岛，以其奶香浓郁、营养丰富而著称。

水牛奶：主要产于中国南方地区，其蛋白质和钙含量相对较高。

巴氏消毒鲜牛奶：采用较低温度进行杀菌处理，能够保留更多的维生素和活性成分，但保质期相对较短。

盒装（UHT）奶：通过高温瞬间杀菌技术，延长了保质期，但维生素会有一定程度的损失。

对于有条件且追求新鲜口感的消费者来说，巴氏消毒奶是更好的选择；而对于忙碌的上班族或需要长时间保存牛奶的消费者来说，UHT奶则更为便捷。

酸奶富含益生菌，而且酸奶中的钙更容易吸收，也适合乳糖不耐受人群选择。