事关预制菜！福鼎市市场监督管理局提醒……

市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确指出要“大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权”。《中华人民共和国消费者权益保护法》明确规定“消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利”。消费者可以在消费前明确询问商家制作的菜品是否预制菜，商家需要给出真实、明确的回复，否则就会涉嫌侵害消费者的知情权、选择权。

一、选择的预制菜供货者应具有相关合法资质，并建立食品进货查验记录制度。

二、严格按照预制菜保存条件和保质期贮存，规范加工使用过程管理，保证食品质量安全。

三、鼓励各餐饮服务经营者和单位食堂在食品安全信息公示栏展示使用预制菜加工的菜品名称等信息，并在菜单菜品信息处标注是否使用预制菜。

四、学校应加强预制菜进校园管理，筑牢食品安全屏障。

五、主要使用预制菜作为原料的菜品，应以适当方式告知消费者，不得误导消费者。

六、倡导第三方外卖平台在网页上公示菜品名称和使用预制菜的情况；鼓励通过外卖平台提供服务的餐饮服务经营者，主动在平台页面上公示预制菜使用信息。

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。

速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。