“鲈”鱼得水，“游”出富民产业链！

福鼎是全国规模最大的桐江鲈鱼人工育苗、养殖和加工基地。当地深入实施“海洋强市”战略行动计划，围绕一尾鲈鱼，在种业创新、生态化养殖、精深加工以及文化推广等方面做足文章，形成一条富民产业链，让地标产品桐江鲈鱼“游”向全世界。

近日，走进福建闽威实业股份有限公司生产车间内，今年新启用的四条自动化生产线正高速运行。投放、去鳞、剖肚、去内脏等流程一气呵成，全自动化操作，在0.3秒内就能完成一整条鲜活鲈鱼的宰杀处理。宰杀后的鲈鱼转至超声波清洗机清洗除腥，保证之后的预制菜口感。

工作人员进行去鳞去鳃、清洗、装袋等处理工作

在预制菜车间，处理好的鲈鱼经过切花刀、腌制、烹饪等工序后，“青花椒烤鲈鱼”预制菜便制作完成了。据悉，将鲈鱼加工成烤鱼预制菜，附加值增加一倍多。

创新发展，做强“一条链”。随着预制菜“出圈”，企业布局“新赛道”，做足“吃深吃透一条鱼”文章，加大水产品精深加工创新研发投入，建设烤鱼、鱼松、鱼脯等产品加工生产线10多条，可加工产品40余种，大大提升了鲈鱼的附加值。青花椒烤鲈鱼、红焖烤鲈等系列产品不仅通过线上线下渠道在国内市场销售，还走向了国外市场。目前，福建闽威实业股份有限公司实现鱼类育苗、养殖、加工和销售全产业链发展，年产值达6亿元。

鲈鱼产品展示

实业为骨，文化赋魂。福鼎市还不断深挖鲈鱼文化内涵，成功塑造了“中国鲈鱼之乡”的城市新名片，促进地方文化旅游和鲈鱼产业融合发展。中国鲈鱼文化博物馆是国内第一座鲈鱼文化博物馆，近日，已完成改造升级，内设“时光掠影”“蓝海经略”“风土鱼情”“闽威风采”“展望未来”“文创集锦”“鱼乐时光”七大主题展区，全方位、多角度地展现鲈鱼的历史渊源、文化价值以及现代科技在鲈鱼产业中的应用。它将成为广大市民了解海洋文化、了解桐江鲈鱼的重要窗口。

中国鲈鱼文化博物馆

近几年，福鼎市大力探索鲈鱼产业的发展之路，以繁育种苗为重点，持续与科研院所、高校建立产学研合作，建有多个国家级、省级科研实验平台，同时邀请众多国内水产领域的权威专家组成“闽威智库”，为全产业链强“芯”。

目前，福鼎市鲈鱼养殖面积11.5万亩，年产1万吨左右。桐江鲈鱼还先后获得“桐江鲈鱼”地理标志注册商标、全国名特优新农产品、中欧地理标志首批互认产品、中国农产品百强标志性品牌、福建十大农产品区域公共品牌等荣誉，鲈鱼产业已成为福鼎市支柱产业。