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举办“桐山八盘五”烹饪大赛

2017-03-07 11:15:17 来源:福鼎新闻网 作者:曾云端 点击图片浏览下一页

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福鼎新闻网讯(曾云端)3月4日下午,由市总工会、餐饮烹饪与服务行业协会主办,市美容美发协会承办的2017年福鼎“桐山八盘五”烹饪技能大赛暨系列活动在翰雅广场举行。PVH福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

所谓“桐山八盘五”,是指福鼎宴席的传统老菜,即八个盘菜、五个汤品、还有二大将(指二个饱食),此外还加八围碟或十六围碟或二十四围碟,围碟数量根据宴请的档次来确定,菜肴越精致,围碟越多,档次越高。它是从原廿四大碗演变而成的(偶尔也有十八大碗)。PVH福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

据介绍,举办这样的活动旨在挖掘和弘扬地方传统老菜“桐山八盘五”的烹饪文化精华,继承、发扬、开拓、创新烹饪事业,展示我市烹饪风味特色以及博大精深、源远流长的文化底蕴与自然品质,提高其烹饪色、香、味,促进我市职业技能提高,树立工匠精神,推动我市“美食名城”知名度的进一步提升。PVH福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

经过半天的紧张比拼,最终分别产生特金奖1名、金奖3名、银奖6名。当晚还举行了颁奖仪式,并对2016年度太姥金厨奖和10家“小吃老字号”进行颁奖。PVH福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

文章来源:福鼎新闻网 文章作者:曾云端
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