您当前的位置 :首页 > 新闻 > 茶乡新闻
投稿

白茶宴初体验:“十三道风味”,幸福的不只是舌头

2017-11-24 16:19:40 来源:福鼎新闻网 作者: 点击图片浏览下一页

201711241034457506.jpgd0e福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

厨师们在认真准备“白茶宴”     郑镇  摄d0e福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

福鼎新闻网讯(雷静琳 汪晶晶)11月18日下午,一场别开生面的顶级盛宴———白茶宴,在我市金九龙大酒店举行。这是一场让福鼎美食与白茶完美融合的“宴会”。一道道精美的菜品让人垂涎欲滴,绝妙的摆盘令人叹为观止。d0e福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

以茶入菜,由来已久。茶的品种繁多,而功用也有差异,茶宴中以茶入菜有诸多讲究,只有茶与美食搭配得当,方能相得益彰。在我市,管“喝茶”叫“吃茶”,一个“吃”字就已道破天机。茶可不仅仅只是拿来喝,还能吃,而最直接的方式应该就属“茶宴”。当日茶宴为双味四组碟,13道菜肴品种,其中:热菜10道(8盘2品)、面点1道、小吃1道,看盘1道。烹制方法有炸、炒、蒸、煎、烹、炖、烩、卤、拌、熏、烤等,并在传统烹饪技艺的基础上,结合运用当今国内流行的意境菜和分子料理制作工艺,提高茶馔的养生功效和美食品味。d0e福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

这些菜品均是注册中国烹饪大师、福鼎白茶首席茶馔大师刘元建领衔福鼎各大酒店烹饪大师现场制作!现场还邀请福建省职业技能鉴定烹饪专业委员会主任,首批资深级注册中国烹饪大师林量,现场点评福鼎白茶菜肴研发,及福鼎白茶与烹饪结合的意义、作用和功效。d0e福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

在现场,记者看到这些与福鼎白茶有着千丝万缕关系的菜品,着实吸引食客和嘉宾。其中一道以槟榔芋为主材料雕刻出的“茶院春色”,精致的雕刻和明亮的配色让人眼前一亮。据刘元建介绍,这道菜的造型灵感来自太姥书画院,而院中的牡丹花配以展翅的鸟儿展现出一派生机勃勃的景象,寓意着福鼎白茶将繁荣兴旺。而一旁的“满腹经纶”,别看小小的一卷,是由南瓜、山药、红薯、桃胶等作为食物主材,汤底则由白牡丹秘制而成,凸显茶叶清新香气的同时,确保了爽脆的口感,是一款养生的菜肴。d0e福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

问及是如何想到将白茶与美食相结合,刘元建说:“我在这个行业20多年了,作为一名福鼎人,将白茶和美食结合是我一直以来想要做的一件事。通过美食和白茶的有机集合,让更多人领略到福鼎底蕴深厚的饮食文化,通过茶文化与创意的有机结合,进一步推广我们的白茶,丰富我们的白茶文化内涵。”d0e福鼎新闻网|今日福鼎|福鼎新闻信息权威发布平台

文章来源:福鼎新闻网 责任编辑:
版权声明:
・凡注明来源为“福鼎新闻网”的所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属福鼎新闻网所有。未经本网书面授权,不得进行一切形式的下载、转载或建立镜像。
・凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
不良信息举报中心 新闻热线:0593-7856234 技术服务:0593-7998976 网上投稿
关于本站 | 广告服务 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
福鼎新闻网 版权所有 Copyright(C)2008-2017