吃对主食能减肥，秘诀都在这一篇！

都说吃饭让人发胖

但好的主食反而能助力减肥

营养专家讲解各类主食的优缺点

教你选对主食

学会好好吃饭

窦攀 副主任医师

北京大学第一医院临床营养科

主食是人体必需的营养素来源，但摄入过多会转化为脂肪，导致肥胖，需注意量和种类的合理搭配。

不吃主食的减肥方法难以长期维持，会导致便秘、乏力、肌肉减少、高脂血症、高尿酸血症、甲状腺功能紊乱、女性闭经、卵巢早衰及脱发等问题。

富含高膳食纤维和丰富的营养成分，燕麦中的β-葡聚糖有助于降低胆固醇，同时燕麦粥的饱腹感强，有助于控制食欲。

作为全谷物，保留了更多的膳食纤维和营养素，升糖指数也相对较低。糙米中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，荞麦则含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用。

山药和南瓜等根块类蔬菜，碳水化合物含量适中且富含其他营养素，也可作为主食的优质替代品。

山药含有山药多糖和黏蛋白等营养成分，有助于调节免疫和保护胃肠道；南瓜则富含β-胡萝卜素和叶黄素等营养素，对眼睛健康有益。

豌豆、红小豆、绿豆等杂豆类食物，升糖指数低且富含抗性淀粉，有助于控制体重和延缓餐后血糖飙升。这些食物可以适量添加到主食中，增加膳食纤维和微量元素的摄入。