中国茶已有绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大类，哪一种是最原始最早的茶？非绿非红，而是白茶。区别白茶或红茶、绿茶等，最关键的因素不在茶树本身，而是制作方法。如坦洋功夫是著名的红茶，20世纪50年代出口西方国家受阻，尚能出口苏联，到中苏关系紧张而贸易中断，坦洋功夫茶就由“红”改“绿”，且一改就改了40年。拥有悠久历史的福鼎白茶，在晚清也曾由“白”改“红”，如吴家大院就改做红茶白琳工夫。自古以来，白茶的制作特点是不炒不揉，靠生晒制成。最早的茶就是采来晒干当药用的。四千多年前，蓝姑教村民用山茶救麻疹患儿，方圆民众皆采之晒干收藏，平日饮用也有清凉解毒之功。因众人效仿，野生有限，就播种于靠近村庄的近山，这就是人工栽培茶树的开端。从药用过渡到日常饮用，再到茶成为商品叫卖于市，才因制法不同分出绿茶、红茶等多品种。茶到唐代吃法已颇复杂，制成茶团或茶饼、加葱、姜、橘皮、薄荷、枣等去煮，叫煮茶。在陆羽写出《茶经》之后，千年来茶有了更丰富的发展。有人描述宋代打破团茶、饼茶一统天下的局面，发展出散茶、末茶，我以为这是茶饮开始走向返璞归真。到元代普遍改为泡茶，元曲中有一个剧目就叫《玉壶春》，其中有一句台词：“清晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”可见茶在日常生活中已是不能缺少的地位。但中国大部分地方很长时间都不知有白茶，在白茶的发源地闽东闽北一带，则由于白茶的制作特点保留了更多的药用价值而使白茶一直保存下来。迄今也有农民自制自饮的白茶俗称“白茶婆”。
        再思福鼎白茶的传说，讲蓝姑受仙翁指点，就是说在蓝姑之前就有人知道山茶可清热解毒，把“仙翁”看作神农那样的先人，也是对的呀！由于防治小儿麻疹传染病的机缘，蓝姑采山茶煎汤治疗的方式得以传播，并导致栽培从药用过渡到日常饮用，这是太姥娘娘时代的故事……我们即使读遍《茶经》，也读不到这样一个关于茶起源的有生命有人物有高山流水的故事。我确实不能忽略。我相信商周之交四川就有茶饮。太姥娘娘的传说事迹发生在尧的时代，是更早的传奇。我以为晒干收藏之白茶是中国茶的祖先，四千多年前的蓝姑岂不是中国茶饮的创始人！
        中国是茶的祖国。由于茶树不能移栽，只能下种，人们还把茶作为缔结两性婚约的圣地，比如女方接受男方订婚聘礼就叫“受茶”。《红楼梦》中王熙凤对林黛玉说：“你既然吃了我们家的茶，还不给我们家当媳妇？”用的就是“受茶”的典故。汉民族与其他民族缔结友好，为表达坚定不移的亲密关系，也把“送茶”作为郑重的礼仪。从汉唐通西域开始，中国人还把茶的种子连同种茶制茶的技艺传送给世界各国，今天世界上约有120多个国家和地区生产茶或制茶。
        古希腊的希罗多德因撰写了西方第一部历史著作而被古罗马作家西塞罗称为“历史学之父”，其实希罗多德写的《历史》晚于中国孔子修订的《春秋》。当代IBM始终人沃森则被称为“跨国公司之父”。对此，西方人是引为骄傲的。我曾把我家乡的宋慈称为人类的“法医学之父”，此句已锲刻在建阳市宋慈雕像的基座上。我为闽东人把自己最雄伟的大山给太姥娘娘命名而赞叹不已！把茶的药用引入民间生活最终成为茶饮，舍福鼎“蓝姑娘——太姥娘娘”，还能有谁！我期盼宁德福鼎人有一天在巨大的太姥娘娘雕像下庄严地刻上：人类的茶之母。
        这已然是传承了四千多年的非物质文化遗产。
        福鼎有福，这就是福之鼎。