一、 不让饭菜馊坏变质
        天热饭菜烧多了，吃不完，如果放置时间过长，细菌大量繁殖，促使食物迅速出现发粘馊坏，吃了引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。因此，最好不要剩余饭菜，如果剩下的，先要烧透，再放到冰箱里保鲜好，无冰箱的，放在阴凉透风的地方，吃前一定要回锅烧透，不让变质。
         二、 凉拌菜的卫生
        凉拌菜不但清脆可口，还可以保持蔬菜中的营养。但必须注意凉拌菜的卫生。因为各种蔬菜在施肥中，可能沾染有细菌、寄生虫卵等，再可能有残留的农药。如果不注意卫生，吃了就有可能感染寄生虫和肠道传染病。
        因此，吃凉拌菜，首先要选购质量较好的蔬菜，经过洗净，再用开水烫泡2-5分钟（最好下锅略炒），手要洗干净，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子挑拌酱油和醋等佐料，防止污染，拌好后要及时吃，不要放置过久防止细菌繁殖。
        三、吃水产品要注意
        咸梭子蟹、黄泥螺、海蛎、毛钳等小水产品夏季上市较多。这些水产品一般都要生拌冷吃或略加烫泡后即食用，如不注意卫生，很容易引起食物中毒等肠道传染病，因此，在夏天最好不要吃。
        其他的水产品也要注意新鲜，咸梭子蟹虽然经过盐腌加工，但在食用前应将脐、腮去掉，用冷水冲洗，再加佐料调制。吃多少洗多少，吃不完可用浓盐水浸没，吃前再用冷开水清洗。
        熟食和生食一定要分开存放，否则就有可能沾染细菌和寄生虫卵。
        四、餐馆就餐要注意 
        想夏天到了，很多人都不爱在家里做饭，喜欢到餐馆就餐，需要注意两点：首先要到有卫生许可证的正规餐厅（或到食品卫生量化分级达到A、B级的单位）就餐；点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包 。
        五、注意个人卫生
        手接触面最广。因此，传染机会也最多。养成勤洗手最重要关键，对预防肠道传染病的作用最大。 正确洗手是饮食安全的第一步。 “湿、擦、搓、捧、干 ”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。

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        照镜子自检健康：
        早起睡醒后，洗完脸，照照镜子，便可自我检查一下健康。 
         眼带血丝：熬夜太深，注意早睡。
        眼圈昏暗：疲劳过度，注意休息。
        皮肤微黄：肝脏滞弱，不要嗜酒。
         嘴唇微黄：心脏衰弱，注意戒烟。
        皮肤斑点：缺维生素Ｃ、Ｂ，多吃蔬菜。
        眼圈红肿：肾脏虚弱，检查小便。
         舌苔发白：胃有毛病，调整饮食。
        齿龈出血：缺维生素Ｃ，多吃蔬菜。
        眼皮阵跳：神经疲劳，松弛精神。